Table des matières
Ceci est une ancienne révision du document !
ML
Une liste miam@faimaison.net a été créer afin de gérer essentiellement le contact avec LGO.
Quantités
Nombre de personnes l'année passée :
- Jeudi midi : 20
- Jeudi soir : 47
- Vendredi midi : 51
- Vendredi soir : 53
- Samedi midi : 57
- Samedi soir : 57
- Dimanche midi : 15 (restau)
Miam
midi et soir
C'est La Grande Ourse (LGO) qui s'occupera du repas
- facturation : 9€/repas
- mode : plat/dessert le midi et entrée/plat/dessert pour le soir
- plutôt végétarien, éventuellement de la viande à un repas (le samedi ?)
- + 1€/repas pour le logement à prévoir des cuisiniers de LGO seront logés dans le gite au bout de la salle commune
- + 1 ou 2€/repas pour
- le pain
- de la boisson ? cf plus bas le prix coutant des boissons
- cout de loc de matériel ? (remorque frigorifique si pas fournie)
- refacturation :
- 10 à 12€/repas ⇒ 60-70€/3j
- prévu pour 60pers / repas du jeudi soir au samedi soir
- à voir pour le jeudi midi et le dimanche midi
Exemples de menus
- Salade de lentilles façon suédoise / Mafé de légumes et riz / Sablés à la cannelle
- Nuggets de seitan / Potatoes, sauces maison et salade verte / Crêpes à la confiture maison
- Concombres à la crème “Abuelita” / Chili sin carne, tortillas de trigo / John Lemon Cake
- Gaspacho, tartines à l'ail / Salade de riz Piémontaise, salade verte / Carrot cake, glace à la royale
- Salade tricolore tomate, mozzarella, basilic / Risotto aux champignons / Fraises à la crème
- Taboulé libanais / Sandwiches falafels, pitas maison / Moelleux au chocolat
- Céleri rémoulade / Lasagnes de légumes / Glaces et biscuits
- Salade de courgettes marinées / Raviolis maison, beurre de sauge / Tiramisu
- Rouleaux de printemps, salade verte / Nouilles sautées aux 5 saveurs / Rochers coco
- Poivrons grillés / Courgettes farcies / Salade de fruits
Note : l“année passée, pas d'entrée en général. penser aux quantités…
pain
pour les petits dej et repas… à quantifier
jkiwi avait contacté les boulangeries ?
petit dej
- 3-5€/pers : à définir plus précisement
Contenu
La liste de l'année passée :
- Café
- Thé : vert + noir à panacher
- Sucre
- Lait
- Beurre
- Confitures : 1 rouge + 1 blanc
- Petits pains
- Biscottes
- Jus d'orange
Prévoir 1 à 2 item de chaque dans chaque git ou mobile-home + une réserve quelque part où les gens peuvent se réapprovisionner
Café
filtres :
- blancs : 0,35€/40 pièces
- brun : 0,49€/40 pièces
Paquets de café moulu :
- Marque distributeur (Plantation) : ~2,40€/250g
- Marque distributeur bio (Biovillage) : ~2,50€/250g
- Malongo (commerce équitable) : ~2,630€/250g
- Lobodis (commerce équitable) : ~3,920€/250g
- Entr'aid bio (bio + commerce équitable) : ~2,80€/250g
- Alter eco (bio + commerce équitable) : ~3€/250g
Thé
Thé vert à la menthe :
- Marque distributeur (Britley) : 0,78€/25 sachets
- Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,63€/20 sachets
- Lobodis (commerce équitable) : ~2,08€/25 sachets
Thé Earl Grey :
- Marque distributeur (Britley) : 0,97€/25 sachets
- Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,33€/20 sachets
Sucre
Sucre roux petits morceaux
- La Pérruche : 1,35€/1kg
Lait
Lait 1/2 écrémé :
- Marque distributeur (Delice) : 0,74€/bouteille 1L
- Marque distributeur (Delice) : 0,72€/brique 1L
- Marque distributeur bio (Biovillage) : 0,83€/bouteille 1L
Beurre
Beurre demi-sel en plaquette :
- Notre Dame des Landes : 1,76€/250g
- Paysans Breton : 1,45 à 1,80€/250g
Confitures
Pots de confiture fruits rouge ou abricot :
- Marque distributeur (Mamie douceur) : 1,80€/750g
- Marque distributeur (Douceur verger) : ~1€/450g
- Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,40€/375g
Petits pains/Biscottes
Petits pains suedois :
- Marque distributeur : 0,94€/sachet de 225g
- Marque distributeur bio (Biovillage) : 0,95€/sachet de 225g
Craquottes :
- Marque distributeur (Epidor) : 0,68€/boite de 250g
Biscottes :
- Marque distributeur : 1,55€/100pièces (800g)
Brioche
à compléter
Jus d'orange
cf liquides
Glou
Fonctionnement : caisse à prix libre
Les boissons ne seront gobalement pas inclue dans le tarif des repas, sauf pour le petit déjeuner, afin de ne pas faire monter trop les prix et que chacun gère son budget individuellement.
Une boîte à prix libre sera mise en place, avec en indication le prix coutant par verre de chaque boisson :
- bière : 0,90€/25cL
- vin : 0,50€/12cL
- jus de fruit ou soda : 0,25€/25cL
- club maté : /bouteille à compléter
- café : 0,10€/25cL à compléter
- thé : 0,10€/25cL à compléter
Notes :
- n'ouvrir un nouveau fût que quand on a suffisemment dans la caisse pour le payer (voir comment on gère la caisse en fonction des boissons)
- en prendre une partie en compte avec le prix des repas ? en signalant ce que ça couvre ? ça complique un peu les choses, on peut simplment indiquer que pour les boissons hors eau c'est au bar
Bière
Mélusine blonde : c'est la solution retenue
- jkiwi est le contact avec eux
- en blonde 89€/fût : 12 fûts de réservés
- tireuse inclue : à choisir entre 2 tireuses ou 1 tireuse 2 becs
- 100 gobelts / fût
- livraison inclue
- reprise des fûts non percés
- conditions de paiment : après la week-end suivant ce qui sera consommé
V&B de Cholet : pourra servir en réassort au cas où le samedi
- Celtic Pils
- 69€/fût
- tireuse inclue
- pas de gobelt ni de livraison
Brasserie du Bouffay
* Devis fait pour 5 fûts de blonde & 5 fûts d'ambré à 884€, soit 89€/fût
* gobelets fournis
* tireuse fournie
* pas de livraison (la brasserie est a Carquefou)
* reprise des fûts non percés
Note: Si le V&B de Cholet est ouvert le samedi, cela peut servir pour se réapprovisionner, quel que soit le fournisseur initial.
Vin
Proposition de vins d'Anjou (Scara, connait le producteur), non bio :
- BIB de 10L
- sauvignon blanc : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille
- rosé (sec, demi-sec ou moelleux) : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille
- anjou rouge : 36€ (prix 2014), soit 2,7€/bouteille
Proposition de vins d'Anjou (Scara, adresse de confiance), bio :
- BIB de 10L
- sauvignon blanc : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
- rosé de Loire (sec) : 40€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
- anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
Scara pourra fournir des bouteilles vides
voir aussi : http://www.au-vin-de-france.com/
Softs froids
Classiques
Grande surface
Leclerc Océane (Rezé / Scara)
- possibilité de préparation d'une palette sur commande, le font déjà pour des assos
- possibilité de reprise
- prix (sans prix de groupe) :
- jus d'orange 100% pur jus : 2,17€/2L ou 1,39€/1L ; 1,19€/1L ou 1,49€/1,5L bio
- Nectare multifruit pur jus : 1,49€/1,5L bio
- jus de pomme 100% pur jus : 1,04€/1L ; 1,49€/1L bio
- coca cola : 1,33€/1,5L
- pepsi cola : 0,86€/1,5L
- brezh cola : 1,55€/1,5L
- orangina : 1,47€/1,5L
Par mélusine
à demander (jkiwi)
Club Maté
à demander (gordon)
Softs chauds
Café
- prix :
- quantité :
- lieu :
Thé
- prix :
- quantité :
- lieu :
Divers
- opi pour avoir en prêt un four de restaurateur, de marque Foinox, en GN 2/3; il peut accueillir 6 plaques plates, ou 3 plaques creuses. Fonctionne sur 220V classique. (photos à venir)