Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- projets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/02/23 23:40] – beaucoup de choses en plus :p capitalisation des infos de restauration + début de travail sur les boissons scara
+++ projets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/03/22 18:08] – typo scara
@@ Ligne 18: / Ligne 18: @@
   * mode : plat/dessert le midi et entrée/plat/dessert pour le soir
   * plutôt végétarien, éventuellement de la viande à un repas (le samedi ?)
-  * + 1€/repas pour le logement à prévoir des cuisiniers de LGO seront logés dans le gite au bout de la salle commune
+  * + 1€/repas pour le logement à prévoir des cuisiniers de LGO seront logés dans le gite au bout de la
-  * + 1 ou 2€/repas pour de la boisson ? cf plus bas le prix coutant des boissons
-  * + cout de loc de matériel ? (remorque frigorifique)
   * refacturation :
-    * 10 à 12€/repas => 60-70€/3j
+    * 10 => 60/3j
     * prévu pour 60pers / repas du jeudi soir au samedi soir
     * à voir pour le jeudi midi et le dimanche midi
@@ Ligne 37: / Ligne 35: @@
   * Rouleaux de printemps, salade verte / Nouilles sautées aux 5 saveurs / Rochers coco
   * Poivrons grillés / Courgettes farcies / Salade de fruits
+Note : l"année passée, pas d'entrée en général. penser aux quantités...
 ===== petit dej =====
-  * 3-5€/pers : à définir plus précisement
+  * 3€/pers : à définir plus précisement
 ====Contenu====
-La liste de l'année passée :
+  * Café : 1 boite malongo : 2,63€ en tout
-  * Café
+  * Thé (vert + noir à panacher) : (1,63+1,33)/2 en tout = 1,48€
-  * Thé : vert + noir à panacher
+  * Sucre : 1,35€/2 en tout = 0,875€
-  * Sucre
+  * Lait : 1,5L/j = 0,83*1,5*3= 3,73€
-  * Lait
+  * Beurre : 1,76€ en tout
-  * Beurre
+  * Confitures (1 rouge ou 1 blanc) : 2€ en tout
-  * Confitures : 1 rouge + 1 blanc
+  * nutella : 2,25€ en tout
-  * Petits pains
+  * Jus d'orange : 1,5L/j : 1,49*3=4,47€
-  * Biscottes
+  * 1 gache tranchée 450g pur beurree : 1,94€/j=5,82€
-  * Jus d'orange
+  * baguettes : 3/j=3€/j= 9€
+  * soit en tout (3 jours pour 5 personnes en pyenne) : 34€ /3 /5 = 2,27€ sans conter de rab
 Prévoir 1 à 2 item de chaque dans chaque git ou mobile-home + une réserve quelque part où les gens peuvent se réapprovisionner
+===Café===
+filtres :
+  * blancs : 0,35€/40 pièces
+  * brun : 0,49€/40 pièces
+Paquets de café moulu :
+  * Marque distributeur (Plantation) : ~2,40€/250g
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : ~2,50€/250g
+  * Malongo (commerce équitable) : ~2,630€/250g
+  * Lobodis (commerce équitable) : ~3,920€/250g
+  * Entr'aid bio (bio + commerce équitable) : ~2,80€/250g
+  * Alter eco (bio + commerce équitable) : ~3€/250g
+===Thé===
+Thé vert à la menthe :
+  * Marque distributeur (Britley) : 0,78€/25 sachets
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,63€/20 sachets
+  * Lobodis (commerce équitable) : ~2,08€/25 sachets
+Thé Earl Grey :
+  * Marque distributeur (Britley) : 0,97€/25 sachets
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,33€/20 sachets
+===Sucre===
+Sucre roux petits morceaux
+  * La Pérruche : 1,35€/1kg
+===Lait===
+Lait 1/2 écrémé :
+  * Marque distributeur (Delice) : 0,74€/bouteille 1L
+  * Marque distributeur (Delice) : 0,72€/brique 1L
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 0,83€/bouteille 1L
+===Beurre===
+Beurre demi-sel en plaquette :
+  * Notre Dame des Landes : 1,76€/250g
+  * Paysans Breton : 1,45 à 1,80€/250g
+===Confitures===
+Pots de confiture fruits rouge ou abricot :
+  * Marque distributeur (Mamie douceur) : 1,80€/750g
+  * Marque distributeur (Douceur verger) : ~1€/450g
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,40€/375g
+===Nutella===
+  * 440g : 2,44€
+  * 825g : 4,05€
+===Petits pains/Biscottes===
+Petits pains suedois :
+  * Marque distributeur : 0,94€/sachet de 225g
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 0,95€/sachet de 225g
+Craquottes :
+  * Marque distributeur (Epidor) : 0,68€/boite de 250g
+Biscottes :
+  * Marque distributeur : 1,55€/100pièces (800g)
+===Brioche===
+//à compléter//
+===Jus d'orange===
+cf liquides
 ======= Glou======
 =====Fonctionnement : caisse à prix libre =====
@@ Ligne 66: / Ligne 131: @@
   * jus de fruit ou soda : 0,25€/25cL
   * club maté : /bouteille //à compléter//
-  * café : €/25cL //à compléter//
+  * café : 0,20€/25cL
-  * thé : €/25cL //à compléter//
+  * thé : 0,10€/25cL
 Notes :
   * n'ouvrir un nouveau fût que quand on a suffisemment dans la caisse pour le payer (voir comment on gère la caisse en fonction des boissons)
-  * en prendre une partie en compte avec le prix des repas ? en signalant ce que ça couvre
+  * en prendre une partie en compte avec le prix des repas ? en signalant ce que ça couvre ? ça complique un peu les choses, on peut simplment indiquer que pour les boissons hors eau c'est au bar
-    * +1€/repas => 60€/repas => 300€ en tout pour 2j et 3 soirs
 =====Bière =====
@@ Ligne 103: / Ligne 167: @@
 =====Vin=====
-Proposition de vins d'Anjou (Scara), non bio :
+Proposition de vins d'Anjou (Scara, connait le producteur), non bio :
-  * [[Domaine des 2 Moulins http://www.domaine2moulins.com/]]
+  * [[http://www.domaine2moulins.com/|Domaine des 2 Moulins]]
-  * http://www.domaine2moulins.com/image/decor/tarifs/tarif-domainedesdeuxmoulins.pdf
+  * [[http://www.domaine2moulins.com/image/decor/tarifs/tarif-domainedesdeuxmoulins.pdf|Tarifs 2014]]
   * BIB de 10L
     * sauvignon blanc : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille
-    * rosé de Loire : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille
+    * rosé (sec, demi-sec ou moelleux)  : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille
     * anjou rouge : 36€ (prix 2014), soit 2,7€/bouteille
+Proposition de vins d'Anjou (Scara, adresse de confiance), bio :
+  * [[http://domainederochambeau.com/|Domaine de Rochambeau]]
+  * BIB de 10L
+    * sauvignon blanc : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
+    * rosé de Loire (sec) : 40€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
+    * anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
+Scara pourra fournir des bouteilles vides
 voir aussi : http://www.au-vin-de-france.com/
@@ Ligne 135: / Ligne 208: @@
 =====Softs chauds====
-====Café====
-  * prix :
+===Café===
-  * quantité :
+~3€/250g => 12€/kg => 16,25g/25cL = 1 café = 20ct/café sans le sucre
-  * lieu :
-====Thé====
+Paquets de café moulu :
-  * prix :
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : ~2,50€/250g
-  * quantité :
+  * Malongo (commerce équitable) : ~2,630€/250g
-  * lieu :
+  * Lobodis (commerce équitable) : ~3,920€/250g
+  * Entr'aid bio (bio + commerce équitable) : ~2,80€/250g
+  * Alter eco (bio + commerce équitable) : ~3€/250g
+===Thé===
+€/25 => 8ct/sachet + sucre => 10 centime par thé
+Thé vert à la menthe :
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,63€/20 sachets
+  * Lobodis (commerce équitable) : ~2,08€/25 sachets
+Thé Earl Grey :
+  * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1,33€/20 sachets
+===Sucre===
+Sucre roux petits morceaux
+  * La Pérruche : 1,35€/1kg
 ====== Divers ======
-  * opi pour avoir en prêt un four de restaurateur, de marque Foinox, en GN 2/3; il peut accueillir 6 plaques plates, ou 3 plaques creuses
+  * opi pour avoir en prêt un four de restaurateur, de marque Foinox, en GN 2/3; il peut accueillir 6 plaques plates, ou 3 plaques creuses. Fonctionne sur 220V classique. (photos à venir)