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projets:ag_ffdn_2015_restauration

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projets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/03/22 18:08] – typo scaraprojets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/05/14 21:25] (Version actuelle) – [midi et soir] maj scara
Ligne 3: Ligne 3:
  
 ======Quantités====== ======Quantités======
-Nombre de personnes l'année passée : +Nombre de personnes cette année (+10 par rapport à l'année passée en gros) 
-  * Jeudi midi : 20 +  * Jeudi midi : 23 
-  * Jeudi soir : 47 +  * Jeudi soir : 45 
-  * Vendredi midi : 51 +  * Vendredi midi : 61 
-  * Vendredi soir : 53 +  * Vendredi soir : 59 
-  * Samedi midi : 57 +  * Samedi midi : 68 
-  * Samedi soir : 57 +  * Samedi soir : 67 
-  * Dimanche midi : 15 (restau)+  * Dimanche midi : 45
  
 ====== Miam ====== ====== Miam ======
Ligne 21: Ligne 21:
   * refacturation :    * refacturation : 
     * 10 => 60/3j      * 10 => 60/3j 
-    * prévu pour 60pers / repas du jeudi soir au samedi soir +    * du jeudi soir au dimanche midi par LGO 
-    * à voir pour le jeudi midi et le dimanche midi +    * jeudi midi : préparé par nos soins
- +
-====Exemples de menus==== +
-  * Salade de lentilles façon suédoise / Mafé de légumes et riz / Sablés à la cannelle +
-  * Nuggets de seitan / Potatoes, sauces maison et salade verte / Crêpes à la confiture maison +
-  * Concombres à la crème "Abuelita" / Chili sin carne, tortillas de trigo / John Lemon Cake +
-  * Gaspacho, tartines à l'ail / Salade de riz Piémontaise, salade verte / Carrot cake, glace à la royale +
-  * Salade tricolore tomate, mozzarella, basilic / Risotto aux champignons / Fraises à la crème +
-  * Taboulé libanais / Sandwiches falafels, pitas maison / Moelleux au chocolat +
-  * Céleri rémoulade / Lasagnes de légumes / Glaces et biscuits +
-  * Salade de courgettes marinées / Raviolis maison, beurre de sauge / Tiramisu +
-  * Rouleaux de printemps, salade verte / Nouilles sautées aux 5 saveurs / Rochers coco +
-  * Poivrons grillés / Courgettes farcies / Salade de fruits +
- +
-Note l"année passée, pas d'entrée en général. penser aux quantités...+
  
 +====Menus====
 +Voici les menus omnivores, des plats de substitution ont été prévus pour les régimes spéciaux)
 +  * Jeudi midi :
 +    * Crudités - Houmous
 +    * Sauté de porc à la bière + légumes
 +    * Tartemousse au chocolat
 +  * Jeudi soir :
 +    * Cake feta-olive, salade verte
 +    * Soupe lentilles corail-coco
 +    * Fromage blanc aux myrtilles et langues de chat
 +  * Vendredi midi :
 +    * Velouté de courgettes, boursin et menthe
 +    * Aïoli
 +    * Tarte aux pommes
 +  * Vendredi soir :
 +    * Salade verte
 +    * Lasagnes épinards, gorgonzola doux
 +    * Mousse de speculoos en verrines
 +  * Samedi midi :
 +    * Salade carottes râpes, sésame et raisins secs
 +    * Mousse de thon, mousse de haricots, tartines grillées
 +    * Semoule à la Ferran Adria
 +    * Cake au citron
 +  * Samedi soir :
 +    * Soupe asiatique
 +    * Poulet façon tajine, citrons confits, olives et amandes
 +    * Légumes rôtis au four
 +    * Fondant au chocolat
 +  * Dimanche midi :
 +    * Salade de chou aux noix
 +    * Penne, bolognaise de lentilles
 +    * Rochers coco
  
 +c'était bon <3
  
 ===== petit dej ===== ===== petit dej =====
-  * 3€/pers : à définir plus précisement+  * 3€/pers
  
 ====Contenu==== ====Contenu====
Ligne 51: Ligne 70:
   * Confitures (1 rouge ou 1 blanc) : 2€ en tout   * Confitures (1 rouge ou 1 blanc) : 2€ en tout
   * nutella : 2,25€ en tout   * nutella : 2,25€ en tout
-  * Jus d'orange : 1,5L/j : 1,49*3=4,47€+  * Jus d'orange : 1L/j : cf aux-vins-de-france.com
   * 1 gache tranchée 450g pur beurree : 1,94€/j=5,82€   * 1 gache tranchée 450g pur beurree : 1,94€/j=5,82€
-  * baguettes 3/j=3€/j= 9€+  * pain 100g/pers/repas
   * soit en tout (3 jours pour 5 personnes en pyenne) : 34€ /3 /5 = 2,27€ sans conter de rab   * soit en tout (3 jours pour 5 personnes en pyenne) : 34€ /3 /5 = 2,27€ sans conter de rab
  
Ligne 103: Ligne 122:
  
 ===Nutella=== ===Nutella===
-  * 440g : 2,44€ +  * 440g : 2,44€ *4 
-  * 825g : 4,05€+  * 825g : 4,05€ *10
  
 ===Petits pains/Biscottes=== ===Petits pains/Biscottes===
Ligne 122: Ligne 141:
 ===Jus d'orange=== ===Jus d'orange===
 cf liquides cf liquides
 +
 ======= Glou====== ======= Glou======
 =====Fonctionnement : caisse à prix libre ===== =====Fonctionnement : caisse à prix libre =====
Ligne 127: Ligne 147:
  
 Une boîte à prix libre sera mise en place, avec en indication le prix coutant par verre de chaque boisson : Une boîte à prix libre sera mise en place, avec en indication le prix coutant par verre de chaque boisson :
-  * bière : 0,90€/25cL+  * bière : 1€/25cL
   * vin : 0,50€/12cL   * vin : 0,50€/12cL
-  * jus de fruit ou soda : 0,25€/25cL +  * jus de fruit ou soda : 0,40€/25cL 
-  * club maté : /bouteille //à compléter//+  * club maté : 2€/bouteille 50cl
   * café : 0,20€/25cL   * café : 0,20€/25cL
-  * thé : 0,10€/25cL+  * thé : 0,20€/25cL
  
 Notes :  Notes : 
Ligne 140: Ligne 160:
 =====Bière ===== =====Bière =====
  
-**Mélusine blonde** : c'est la solution retenue +**Mélusine blonde** : c'est la solution retenue .**consommation finale 6 fûts de 30L = 180L de bière**
   * jkiwi est le contact avec eux   * jkiwi est le contact avec eux
   * en blonde 89€/fût : 12 fûts de réservés   * en blonde 89€/fût : 12 fûts de réservés
Ligne 148: Ligne 168:
   * reprise des fûts non percés   * reprise des fûts non percés
   * conditions de paiment : après la week-end suivant ce qui sera consommé   * conditions de paiment : après la week-end suivant ce qui sera consommé
- 
-**V&B de Cholet** : pourra servir en réassort au cas où le samedi 
-  * Celtic Pils 
-    * 69€/fût 
-    * tireuse inclue 
-    * pas de gobelt ni de livraison 
- 
- 
-<del>**Brasserie du Bouffay** 
-   * Devis fait pour 5 fûts de blonde & 5 fûts d'ambré à 884€, soit 89€/fût 
-   * gobelets fournis 
-   * tireuse fournie 
-   * **pas** de livraison (la brasserie est a Carquefou)  
-   * reprise des fûts non percés</del> 
- 
- 
-Note: Si le V&B de Cholet est ouvert le samedi, cela peut servir pour se réapprovisionner, quel que soit le fournisseur initial. 
  
 =====Vin===== =====Vin=====
-Proposition de vins d'Anjou (Scara, connait le producteur), non bio : +Vins d'Anjou (Scara, adresse de confiance), bio :
-  * [[http://www.domaine2moulins.com/|Domaine des 2 Moulins]] +
-  * [[http://www.domaine2moulins.com/image/decor/tarifs/tarif-domainedesdeuxmoulins.pdf|Tarifs 2014]] +
-  * BIB de 10L +
-    * sauvignon blanc : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille +
-    * rosé (sec, demi-sec ou moelleux)  : 33€ (prix 2014), soit 2,5€/bouteille +
-    * anjou rouge : 36€ (prix 2014), soit 2,7€/bouteille +
- +
-Proposition de vins d'Anjou (Scara, adresse de confiance), bio :+
   * [[http://domainederochambeau.com/|Domaine de Rochambeau]]   * [[http://domainederochambeau.com/|Domaine de Rochambeau]]
   * BIB de 10L   * BIB de 10L
-    * sauvignon blanc : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille +    * 2 * sauvignon blanc : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille 
-    * rosé de Loire (sec) : 40€ (prix 2015), soit 3€/bouteille +    * 1 * rosé de Loire (sec) : 40€ (prix 2015), soit 3€/bouteille 
-    * anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille+    * 1 * cabernet d'Anjou (moelleux) : 40€ (prix 2015), soit 3€/bouteille 
 +    * 3 * anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/bouteille
  
-Scara pourra fournir des bouteilles vides+Scara a fourni des bouteilles vides.
  
-voir aussi http://www.au-vin-de-france.com/+Consommation finale  
 +  * ~16L de rouge, ~5L de blanc, ~7L de rosé de Loire et ~4L de cabernet d'Anjou (ou l'inverse) 
 +  * 2 bib (rouge et blanc) revendus, les autres donnés au personnes ayant filé un coup de main
  
 =====Softs froids===== =====Softs froids=====
Ligne 202: Ligne 200:
     *      * 
 ===Par mélusine=== ===Par mélusine===
-//à demander (jkiwi)//+Jus dorange : 
 +  * consommation : restait 84L sur 100 commandés : 16L de consommé 
 + 
 +Coca-cola : 
 +  * consommation : restait 3 packs de 12 bouteilles de 1,5L , soit 41b sur 50b commandés : 9*1,5L de consommé
  
 ====Club Maté==== ====Club Maté====
-//à demander (gordon)//+Finalement 300 bouteilles de 50cL (15 caisses de 20) de commandées et récupérées par Spyou à Paris (plus de point local dans l'ouest et problèmes de livraisons. à 1,96€ pièce 
 + 
 +Reste à la fin ~50 bouteilles, rachetées par les participants à 2,20€ pour intégrer le prix de la consigne de la bouteille (caisse consifgnée aussi)
 + 
 +A remettre au relai local ... quand il sera fait.
  
 =====Softs chauds==== =====Softs chauds====
projets/ag_ffdn_2015_restauration.1427047732.txt.gz · Dernière modification : 2015/03/22 18:08 de scara