projets:ag_ffdn_2015_restauration
Différences
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projets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/02/26 11:20] – [Contenu] + prix pour petit dej scara | projets:ag_ffdn_2015_restauration [2015/05/14 20:56] – maj quantités scara | ||
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Ligne 18: | Ligne 18: | ||
* mode : plat/ | * mode : plat/ | ||
* plutôt végétarien, | * plutôt végétarien, | ||
- | * + 1€/repas pour le logement à prévoir des cuisiniers de LGO seront logés dans le gite au bout de la salle commune | + | * + 1€/repas pour le logement à prévoir des cuisiniers de LGO seront logés dans le gite au bout de la |
- | * + 1 ou 2€/repas pour | + | |
- | * le pain | + | |
- | * de la boisson ? cf plus bas le prix coutant des boissons | + | |
- | * cout de loc de matériel ? (remorque frigorifique si pas fournie) | + | |
* refacturation : | * refacturation : | ||
- | * 10 à 12€/ | + | * 10 => 60/3j |
* prévu pour 60pers / repas du jeudi soir au samedi soir | * prévu pour 60pers / repas du jeudi soir au samedi soir | ||
* à voir pour le jeudi midi et le dimanche midi | * à voir pour le jeudi midi et le dimanche midi | ||
- | ====Exemples de menus==== | + | ====Menus==== |
- | * Salade | + | Voici les menus omnivores, des plats de substitution ont été prévus pour les régimes spéciaux) |
- | * Nuggets de seitan / Potatoes, sauces maison et salade verte / Crêpes à la confiture maison | + | * Jeudi midi : |
- | * Concombres à la crème " | + | * Crudités - Houmous |
- | * Gaspacho, tartines à l'ail / Salade | + | * Sauté |
- | * Salade | + | * Tartemousse au chocolat |
- | * Taboulé libanais / Sandwiches falafels, pitas maison / Moelleux | + | * Jeudi soir : |
- | * Céleri rémoulade / Lasagnes de légumes / Glaces et biscuits | + | * Cake feta-olive, salade verte |
- | * Salade de courgettes marinées / Raviolis maison, beurre | + | * Soupe lentilles corail-coco |
- | * Rouleaux de printemps, salade verte / Nouilles sautées aux 5 saveurs / Rochers coco | + | * Fromage blanc aux myrtilles et langues |
- | * Poivrons grillés / Courgettes farcies / Salade de fruits | + | * Vendredi midi : |
+ | * Velouté | ||
+ | * Aïoli | ||
+ | * Tarte aux pommes | ||
+ | * Vendredi soir : | ||
+ | * Salade | ||
+ | * Lasagnes épinards, gorgonzola doux | ||
+ | * Mousse de speculoos en verrines | ||
+ | | ||
+ | | ||
+ | * Mousse de thon, mousse de haricots, tartines grillées | ||
+ | * Semoule | ||
+ | * Cake au citron | ||
+ | * Samedi soir : | ||
+ | * Soupe asiatique | ||
+ | * Poulet façon tajine, citrons confits, olives et amandes | ||
+ | * Légumes rôtis au four | ||
+ | * Fondant | ||
+ | * Dimanche midi : | ||
+ | * Salade de chou aux noix | ||
+ | * Penne, bolognaise | ||
+ | * Rochers coco | ||
- | Note : l" | + | c'était bon <3 |
- | + | ||
- | ===== pain===== | + | |
- | pour les petits dej et repas... à quantifier | + | |
- | + | ||
- | jkiwi avait contacté les boulangeries ? | + | |
===== petit dej ===== | ===== petit dej ===== | ||
- | * 3-5€/ | + | * 3€/pers |
====Contenu==== | ====Contenu==== | ||
- | La liste de l' | + | |
- | | + | * Thé (vert + noir à panacher) : (1, |
- | * Thé : vert + noir à panacher | + | * Sucre : 1,35€/2 en tout = 0,875€ |
- | * Sucre | + | * Lait : 1,5L/j = 0,83*1,5*3= 3,73€ |
- | * Lait | + | * Beurre |
- | * Beurre | + | * Confitures |
- | * Confitures | + | * nutella : 2,25€ en tout |
- | * Petits pains | + | * Jus d' |
- | * Biscottes | + | * 1 gache tranchée 450g pur beurree : 1, |
- | * Jus d' | + | * pain : 100g/ |
+ | * soit en tout (3 jours pour 5 personnes en pyenne) : 34€ /3 /5 = 2,27€ sans conter de rab | ||
Prévoir 1 à 2 item de chaque dans chaque git ou mobile-home + une réserve quelque part où les gens peuvent se réapprovisionner | Prévoir 1 à 2 item de chaque dans chaque git ou mobile-home + une réserve quelque part où les gens peuvent se réapprovisionner | ||
Ligne 107: | Ligne 120: | ||
* Marque distributeur (Douceur verger) : ~1€/450g | * Marque distributeur (Douceur verger) : ~1€/450g | ||
* Marque distributeur bio (Biovillage) : 1, | * Marque distributeur bio (Biovillage) : 1, | ||
+ | |||
+ | ===Nutella=== | ||
+ | * 440g : 2,44€ *4 | ||
+ | * 825g : 4,05€ *10 | ||
===Petits pains/ | ===Petits pains/ | ||
Ligne 119: | Ligne 136: | ||
* Marque distributeur : 1, | * Marque distributeur : 1, | ||
- | ======Brioche=== | + | ===Brioche=== |
//à compléter// | //à compléter// | ||
===Jus d' | ===Jus d' | ||
cf liquides | cf liquides | ||
+ | |||
======= Glou====== | ======= Glou====== | ||
=====Fonctionnement : caisse à prix libre ===== | =====Fonctionnement : caisse à prix libre ===== | ||
Ligne 129: | Ligne 147: | ||
Une boîte à prix libre sera mise en place, avec en indication le prix coutant par verre de chaque boisson : | Une boîte à prix libre sera mise en place, avec en indication le prix coutant par verre de chaque boisson : | ||
- | * bière : 0,90€/25cL | + | * bière : 1€/25cL |
* vin : 0, | * vin : 0, | ||
- | * jus de fruit ou soda : 0,25€/25cL | + | * jus de fruit ou soda : 0,40€/25cL |
- | * club maté : / | + | * club maté : 2€/ |
- | * café : €/ | + | * café : 0,20€/25cL |
- | * thé : €/ | + | * thé : 0,20€/25cL |
Notes : | Notes : | ||
Ligne 142: | Ligne 160: | ||
=====Bière ===== | =====Bière ===== | ||
- | **Mélusine blonde** : c'est la solution retenue | + | **Mélusine blonde** : c'est la solution retenue |
* jkiwi est le contact avec eux | * jkiwi est le contact avec eux | ||
* en blonde 89€/fût : 12 fûts de réservés | * en blonde 89€/fût : 12 fûts de réservés | ||
Ligne 150: | Ligne 168: | ||
* reprise des fûts non percés | * reprise des fûts non percés | ||
* conditions de paiment : après la week-end suivant ce qui sera consommé | * conditions de paiment : après la week-end suivant ce qui sera consommé | ||
- | |||
- | **V&B de Cholet** : pourra servir en réassort au cas où le samedi | ||
- | * Celtic Pils | ||
- | * 69€/fût | ||
- | * tireuse inclue | ||
- | * pas de gobelt ni de livraison | ||
- | |||
- | |||
- | < | ||
- | * Devis fait pour 5 fûts de blonde & 5 fûts d' | ||
- | * gobelets fournis | ||
- | * tireuse fournie | ||
- | * **pas** de livraison (la brasserie est a Carquefou) | ||
- | * reprise des fûts non percés</ | ||
- | |||
- | |||
- | Note: Si le V&B de Cholet est ouvert le samedi, cela peut servir pour se réapprovisionner, | ||
=====Vin===== | =====Vin===== | ||
- | Proposition de vins d' | + | Vins d' |
- | * [[http:// | + | |
- | * [[http:// | + | |
- | * BIB de 10L | + | |
- | * sauvignon blanc : 33€ (prix 2014), soit 2, | + | |
- | * rosé (sec, demi-sec ou moelleux) | + | |
- | * anjou rouge : 36€ (prix 2014), soit 2, | + | |
- | + | ||
- | Proposition de vins d' | + | |
* [[http:// | * [[http:// | ||
* BIB de 10L | * BIB de 10L | ||
- | * sauvignon blanc : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/ | + | |
- | * rosé de Loire (sec) : 40€ (prix 2015), soit 3€/ | + | |
- | * anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/ | + | |
+ | * 3 * anjou rouge : 40,50€ (prix 2015), soit 3€/ | ||
- | Scara pourra fournir | + | Scara a fourni |
- | voir aussi : http://www.au-vin-de-france.com/ | + | Consommation finale |
+ | * ~16L de rouge, ~5L de blanc, ~7L de rosé de Loire et ~4L de cabernet d' | ||
+ | * 2 bib (rouge et blanc) revendus, les autres donnés | ||
=====Softs froids===== | =====Softs froids===== | ||
Ligne 204: | Ligne 200: | ||
* | * | ||
===Par mélusine=== | ===Par mélusine=== | ||
- | //à demander (jkiwi)// | + | Jus dorange : |
+ | * consommation : restait 84L sur 100 commandés : 16L de consommé | ||
+ | |||
+ | Coca-cola : | ||
+ | * consommation : restait 3 packs de 12 bouteilles de 1,5L , soit 41b sur 50b commandés : 9*1,5L de consommé | ||
====Club Maté==== | ====Club Maté==== | ||
- | //à demander | + | Finalement 300 bouteilles de 50cL (15 caisses de 20) de commandées et récupérées par Spyou à Paris (plus de point local dans l' |
+ | |||
+ | Reste à la fin ~50 bouteilles, rachetées par les participants | ||
+ | |||
+ | A remettre au relai local ... quand il sera fait. | ||
=====Softs chauds==== | =====Softs chauds==== | ||
- | ====Café==== | + | |
- | * prix : | + | ===Café=== |
- | * quantité | + | ~3€/ |
- | * lieu : | + | |
- | ====Thé==== | + | Paquets de café moulu : |
- | * prix : | + | * Marque distributeur bio (Biovillage) |
- | * quantité | + | * Malongo (commerce équitable) |
- | * lieu : | + | * Lobodis (commerce équitable) |
+ | * Entr' | ||
+ | * Alter eco (bio + commerce équitable) : ~3€/ | ||
+ | |||
+ | ===Thé=== | ||
+ | 2€/ | ||
+ | |||
+ | Thé vert à la menthe : | ||
+ | * Marque distributeur bio (Biovillage) | ||
+ | * Lobodis (commerce équitable) : ~2,08€/25 sachets | ||
+ | |||
+ | Thé Earl Grey : | ||
+ | * Marque distributeur bio (Biovillage) | ||
+ | |||
+ | ===Sucre=== | ||
+ | Sucre roux petits morceaux | ||
+ | * La Pérruche : 1, | ||
====== Divers ====== | ====== Divers ====== | ||
* opi pour avoir en prêt un four de restaurateur, | * opi pour avoir en prêt un four de restaurateur, |
projets/ag_ffdn_2015_restauration.txt · Dernière modification : 2015/05/14 21:25 de scara